Zorg, Fransa'nın sakin bir sahil kasabasında bungalovların bakımını yapar. Günleri düzenli, hayatı sessizdir. Betty çıkagelir. Dışarıdan güzel, içinde fırtınalar. Dengesiz tavırları kısa sürede ortaya çıkar, hayatları karmaşaya döner.

Zorg, Betty'nin değişimini izler. Sevdiği kadının durumu kötüleşir. İkili arasında yaşananlar ilişkilerini zorlar. Betty Blue'da aşkın sınırları test edilir. Zorg'un Betty'nin yanında kalıp kalamayacağı belirsizdir.